ブックタイトルまんが社会見学シリーズ 大研究!チョコレートって楽しい!

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概要

まんが社会見学シリーズ 大研究!チョコレートって楽しい!

チョコレートはなにからできる?コラム2づくかせかいじゅうあつちいきチョコレート作りに欠かせないのは、世界中の暑い地域でさいばいされているカきまめつかどくとくふうカオ。カカオの木からとれるカカオ豆を使って、独特の風まめカカオ豆げんなどの原りょう料み味からおいしいチョコが作られるつくうだが生み出されるんだ。おもげんりょうまめみくわチョコレートの主な原料はカカオ豆からとれるカカオマスとココアバター、あま味を加さとうあじしあにゅうせいひんふんにゅうとくちょうえるための砂糖、まろやかな味に仕上げるための乳製品(粉乳など)。それぞれの特徴をいつく生かしておいしいチョコが作られるんだ。み●カカオの実あじチョコの味わいやくちまろやかな口どけのもとまめきカカオ豆は、カカオの木にかじつはいたねなる果実に入っている種のこまめにがと。このカカオ豆から苦みやかお香りのもとになる「カカオマス」くちうと、なめらかな口どけを生むつく「ココアバター」が作られる。ばたけ●カカオ畑きたかカカオの木は高さが7?10メートルみきみきちょくせつはあり、カカオの実は木の幹から直接生えふしぎみのかたみながる不思議な実り方をする。実の長さは20センチメートルくらいで、ラグビーかたちボールのような形をしているのだ。さん●カカオの産ち地せかいじゅうせきどうふきん世界中の赤道付近でさいばいされているまめへいきんきおんカカオ豆がさいばいされているのは平均気温が27℃ぐせきどうちかよらいある赤道の近くで、「カカオベルト」と呼ばれている。ちゅうなんべいとうなんおもさんちアフリカ、中南米、東南アジアが主な産地だ。20